Άγρια και Αυθεντικά
Σας αρέσουν τα μανιτάρια; Τι θα λέγατε για ένα λαχταριστό πιάτο όπως η καπνιστή μελιτζάνα με γιαούρτι και μανίες, ο ορεινός πετεινός κρασάτος με δενδρολίβανο, μανίτες και πέτουρα ή ένα σπιτικό παγωτό με πράσινα φιστίκια και μανιτάρι;
Για λίγες ημέρες ακόμη τα περίφημα και σπάνια άγρια μανιτάρια του Μαΐου φθάνουν ολόφρεσκα βεβαίως από τα Γρεβενά στην Αθήνα, για χάρη μας.
Νεαρός μανιταροσυλλέκτης του "Μανιταρότοπου" από τα Γρεβενά
Ο Βαγγέλης Κουμπιάδης μελέτησε, έψαξε, δοκίμασε και σε συνεργασία με το Δήμο Γρεβενών δημιούργησε στα «Κιούπια» ένα αυθεντικό μενού γρεβενιώτικης κουζίνας των μανιταριών.
Στα υλικά που έρχονται επίσης από την περιοχή, περιλαμβάνονται τα βραβευμένα τυροκομικά προϊόντα της ΒΙΟΠΑΝ, βιολογικό κρέας, κηπευτικά και όσπρια, το αλεύρι Αγίου Αχιλλείου, κρασί και ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια και τρούφα, φτιαγμένα ειδικά για το Φεστιβάλ. Εγώ θα είμαι στα Κιούπια τη Δευτέρα το βράδυ (25.05.09) στην έναρξη του Φεστιβάλ για να δοκιμάσω τα εκλεκτά εδέσματα και να σας ενημερώσω.
«Τα Κούπια», Δεινοκράτους και Αν. Πολέμου 22 Κολωνάκι, τηλ: 210-7400150, www.takioupia.gr Από Δευτέρα έως Κυριακή, 12:00-01:00
Τώρα κάντε κλικ για να δείτε τι φάγαμε στα Κιούπια:
αχ ποσο σε ζηλευω!!τεαλλαινομαι για μανιταρια και αν ειναι και αγρια…το καλυτερο μου!
κι εγώ τρελλαίνομαι!!! Και άγρια σε τόσο μεγάλη ποικιλία συνταγών πρώτη φορά θα δοκιμάσω. Ανυπομονώ, σου λέω.
Πράγματι τα άγρια μανιτάρια των Γρεβενών είναι καταπληκτικά και ειδικά αυτή την εποχή.
Η φωτογραφία του μικρού μανιταροσυλέκτη είναι του ανεψίου μου, του Αποστόλη Καραγιάννη. Ο μικρός ξέρει πολλά για τα μανιτάρια ,τις κατηγορίες ,τους μανιταρότοπους κ.λ.
Στα Κούπια ήταν ο πατέρας του ο ΑΥΛΑΡΧΗΣ…όπως τον λέμε εμείς ,ιδιοκτήτης της μανιταροταβέρνας Αυλαίς.
Φιλιά
Α, τον γνώρισα τον Αυλάρχη και ανυπομονώ να έρθω στα Γρεβενά για να δοκιμάσω την κουζίνα του!
Σας ευχαριστώ για την επίσκεψη. Μεθαύριο θα ανεβάσω τις φωτογραφίες που έβγαλα στα Κιούπια.
Πολλά μπράβο στον Αυλάρχη για τον γιό του!!!