Ψωμί, λάδι, κρασί Ο Φερνάν Μπροντέλ, λάτρης της Μεσογείου, ήταν και λάτρης των βασικών υλικών της κουζίνας της. Το επιβεβαιώνουν σήμερα μάγειροι από την Τουρκία, το Λίβανο και την Ελλάδα – που «τζαμάρουν» πάνω από τις κατσαρόλες. Στη σκεπαστή βεράντα ενός μεγάλου ξενοδοχείου στην Ελούντα της Κρήτης, ο Σουρντούν Αϊμπέκ, κορυφαίος τούρκος μάγειρος, [...]
Άρθρα με ετικέτες ‘σεφ’
Παρόμοια τραπέζια γύρω από την ίδια θάλασσα
Αναρτήθηκε στην κατηγορία: ταξίδι, γαστρονομία, διατροφή, επιτυχής ετικέτα σεφ, Αγιος Νικόλαος, Ελληνική Ακαδημία Γεύσης, Κρήτη, Μεσογειακή Κουζίνα, Σουρντούν Αϊμπέκ, γαστρονομία, διατροφή, μάγειρος με ημερομηνία Ιουνίου 17, 2008 | Αφήστε Σχόλιο »
ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΠΕΣΚΙΑΣ
Αναρτήθηκε στην κατηγορία: συνέντευξη, γαστρονομία, διατροφή, επιτυχής ετικέτα 48 The Restaurant, συνέντευξη, σεφ, Χριστόφορος Πέσκιας, γαστρονομία, διατροφή, μοριακή γαστρονομία με ημερομηνία Ιουνίου 4, 2008 | Αφήστε Σχόλιο »
ΣΕΦ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ Η Κική Τριανταφύλλη μιλάει με τον Χριστόφορο Πέσκια, τον βραβευμένο μάγειρο, ο οποίος με τη βοήθεια της μοριακής γαστρονομίας αναδομεί τις γευστικές του αναμνήσεις. Μαθητής και λάτρης του Φεράν Αντριά, ο Χριστόφορος Πέσκιας είναι ο διευθυντής της κουζίνας του «48», που φέτος βρίσκεται στην 69η θέση του καταλόγου με τα 100 καλύτερα [...]
